舌尖上的乡味之水萩粑
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作者：
云上美味
用料
舌尖上的乡味之水萩粑的做法步骤
步骤 1
野外摘的水萩(声明一下此配图来自网络)
步骤 2
除去杂物搓洗干净切碎(上图的水萩是我老娘在老家弄好放冷冻室冻好后带给我滴，虽然颜值不咋样一点都不影响口感哦😬)
步骤 3
大米(丝苗米)稍微过一下水摊开自然晾干，然后磨成细粉(这步没拍图) 甜口:米粉放大一点的容器中加入砂糖拌均，接着倒入适量滚开水，一边倒一边用筷子画圈搅拌如上图即可。 咸口:米粉放大一点的容器中加入适量盐拌均，接着倒入适量滚开水，一边倒一边用筷子画圈搅拌如上图即可。
步骤 4
接着加入处理好的水萩拌均(咸口待水萩拌均后可加入切碎粒的腊肠了)
步骤 5
像和面一样揉成团
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步骤 6
步骤 6
将面团分成约25克左右一个的剂子搓圆(操作这步时被老娘唠叨好几次😋说偶太过于讲究🙈
步骤 7
逐个用模具印出来(咸口的)
步骤 8
福禄寿喜甜口的
步骤 9
放开水蒸锅中蒸制15分钟左右即可
舌尖上的乡味之水萩粑的小贴士
大米一定要用水稍微过一下再摊开晾干，我老娘说这样做出来的粑粑口感更软糯
菜谱创建时间：2019-03-24 21:37:17
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