用料中材料全部混合均匀揉至光滑细腻的状态。
搓长条等切为6份，每份约50克左右。
搓揉滚圆收口，湿布或保鲜膜覆盖保湿，防止表面干裂。
取一个面团，压扁，擀成厚薄一致的圆面片，直径约14～15厘米。
面片先对折，然后上面的半圆再折三下，折痕的宽度是等宽的。翻过来，下面的半圆也折三下，就像我们小时候玩过的折扇子一样的。
如图，弯曲盘成S型，用筷子在首尾处用力向里夹一下，抽出筷子，被夹处稍微按平。 用筷子夹的时候一定～一定要夹紧哦，不然后续发酵的时候极易崩开(´･ᴗ･`)
发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%，至1.5～2倍大 状态：指按微反弹，拿起有轻盈的手感
蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。
蒸熟的成品。
1️⃣做面食添加猪油/植物油的作用 猪油/植物油的加入可以起到辅助增白和提高光亮度，并且具有一定的抗老化的作用。 2️⃣添加植物油的时间 和面成团但不光滑细腻阶段加入（也就是面团未起筋拓展阶段） 3️⃣添加猪油/植物油的比例 猪油/植物油占干粉总量的3%～5%都可以。 4️⃣添加猪油/植物油的理论原理 油脂会在面的表面会形成一层薄膜，会更好的保护面筋，让蒸熟的面食更松软，更有韧性。