口蘑洗净，用厨房纸巾擦干。掰去蒂，用小勺尽量挖出空间。
用刨刀刨小半碗帕玛臣芝士碎（因为是香酥口感，可以用现成的奶酪粉，但是不要选切达、马苏里拉、布里这类软芝士）
香酥馅料：把芝士碎和面包糠，橄榄菜（我临时起意加的）、小香葱段、橄榄油（油可以多一点）混合在一起，加黑胡椒和少许盐调味。也可以刨一点柠檬皮挤一点柠檬汁增加风味，也可以不用。
把香酥馅料松松地填入口蘑中，摆在铺上油纸的烤盘，送入预热180度的烤箱烤制15-18分钟。乘热吃口感最佳。