热拌凉

肉切细丝，用生抽腌制片刻（肉切丝要细一点，入味）

锅中加入水，加入木耳，烧至水开再烧一会，一是让木耳泡发，二是多少一会让木耳不那么硬

鸡蛋打散，煎成薄的鸡蛋饼，可以直接用豆腐皮代替鸡蛋饼

黄瓜，胡萝卜，西红柿，鸡蛋饼，木耳，切细丝摆盘，中间放上大拉皮

锅中少许油，倒入肉丝炒熟

肉丝倒在大拉皮上

将调料汁的材料混合搅拌，根据调料汁的浓稠度适量加凉开水，调出合适浓稠度的调料汁（浓稠度和外边吃火锅的调好的麻汁稠度差不多，用勺子舀了可以往下流）

将料汁淋到摆好的菜上，上餐桌，拌匀即食