多春鱼去头和内脏洗净，控干水。淋上柠檬汁放半小时。
桔子用盐搓洗干净，剥取桔肉榨汁；桔皮撕开放开水浸泡十点钟，挤干水分，反复2次，备用。
根据自己的口味调和蒸鱼豉油、蜂蜜、桔汁、胡椒碎、姜丝。
把多春鱼和桔皮放入调好的腌料，腌2小时以上。放入冰箱一夜更好。
烤箱预热200℃，烤纸刷橄榄油，多春鱼平铺，入烤箱烤10-20分钟。