春日一口鲜//春笋烧排骨

准备好所有食材

焯排骨：排骨冷水下锅，煮沸后洗净，待用。（这一步的目的是去除血水）

中火，稍热锅，下油（可以比平时稍微多一些），下排骨和姜翻炒

排骨略变色后倒入春笋，翻炒后直接沿着锅边烹入料酒，炒几下，下生抽、老抽、糖，翻炒至食材上色。

加入没过食材的水，投入八角和葱，大火煮沸后转小火，加盖，炖40分钟左右。