首先前腿猪肉(半肥瘦的)剁碎，剁成肉沫，把盐、糖、生抽、油、姜末全部放进去，搅拌均匀后放置半小时入味。
把锅烧热后关火，放整张紫菜进去，二面都烫一下，一面烫20秒左右就可以了，这样做紫菜比较香，比较脆。
把紫菜捏碎和白芝麻一起放进刚刚腌制好的肉碎里面搅拌，再打入鸡蛋继续搅拌，搅拌均匀后可以开始包云吞了。