先把香椿外理，去掉一点树枝的头部和烂叶。
清洗干净。
水煮开加小许盐放香椿烫五分钟，(如果份量小的烫的时间可减少两三分钟)捞起沥干水份。
后分次放入搅拌机加盐和烧热的油搅拌，后用玻璃瓶酱好后上面再加一点油密封，放冰箱冷藏室，可吃上两三个月，可用来拌面条炒鸡蛋等用途。