牛肉切碎，加凉水打馅，再加少许油，姜末，葱花和盐，搅拌均匀
取面粉中加入开水1:1，用筷子搅软后，倒入另一半干面粉，用手揉开，醒半小时后，揉至面团光滑
擀皮包馅，皮比饺子皮薄一些，小一些，皮中放馅，小口一捏
放入笼屉（蒸锅内放凉水），水开后蒸7min左右，根据包子大小决定