苦瓜去囊切片
再切碎
加入适量盐
敲入三个鸡蛋
搅拌均匀（我这个是土鸡蛋，比较小，要三个，你们可以根据苦瓜的量增减鸡蛋）
油热下入蛋液，中火
倾斜锅和借助锅铲让中间的蛋液流出
一面煎金黄就翻另一面，两面煎金黄即可出锅
想要煎得完整好看些的可在蛋液中加入适量的淀粉一起搅匀