不回缩不开裂的炼乳小蛋糕

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作者: Gary茉莉花开
这是一款适合春天出游给宝宝外带的小蛋糕。

用料

不回缩不开裂的炼乳小蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至80度,倒入过筛后的低粉中,拌匀,加入蛋黄、全蛋、炼乳的混合物

步骤 2

蛋白加入细砂糖和玉米淀粉,几滴柠檬汁,

步骤 3

蛋白打发至湿性发泡(大弯钩状)

步骤 4

蛋白分三次加入蛋黄糊中

步骤 5

拌匀,

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步骤 6
步骤 6

装入裱花袋,挤入烤盘8分满

步骤 7

140度35~40分钟(这个是客人定制给宝宝吃的,怕上火,所以没有上色)

步骤 8

这是上色加印了小图案的,客人喜欢脆皮一些的,所以用烤箱热风功能多烤了一会

步骤 9

这盘是正常140度烤了40分钟的

菜谱创建时间:2019-03-26 18:11:27
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