早上的时候短暂，忙着上班上学，细节的图片没来得及全拍照，但过程我会描述，而且过程也不难。
先把土豆用切丝神器弄成丝，煎饼用的丝不建议自己用刀切，除非你的刀工非常棒。切丝器切出来的丝大小均匀，够细。这样煎出来饼口感较好。切好后泡入水中，泡掉多余的淀粉。
胡萝卜用同样的方式切丝。西兰花只取花的部分，梗就不要了，太硬。
将西兰花粒，红萝卜丝，土豆丝放入碗中，加入少许盐，少许白糖搅拌，加入一勺面粉，面粉的量不用太多，能让食材凝固成型即可。搅拌均匀备用。
平底锅中加入适量的油，待油温升高后倒入蔬菜糊，中间留出一个洞。磕入一个鸡蛋，整个，要打散也可，根据个人喜好调节。
底部大概稳定成型后把火调小，避免糊锅但中间部分还没熟透。一面差不多了，就翻面煎至两面都熟透即可出锅装盘，放上孩子喜欢的水果，摆出可爱的造型吸引孩子的眼球和胃口。也可用蕃茄酱画成笑脸，但不推荐，蕃茄酱糖分过高，色素等等，也不是完全不吃，偶尔还是可以的，只是不想让孩子从小养成重口味的习惯。以清淡饮食为主！
一口平底不沾锅很有必要，能减少煎饼所需的油脂量。