西红柿切成长块状，不要太碎，容易炒黏，也不用削皮
2个鸡蛋打散，这里【注意】下，要加入水淀粉（大概小碗3分之一），目的是为了炒鸡蛋时候，鸡蛋容易成型，也让鸡蛋口感更好
开火，下入鸡蛋，看到没，很容易成型，颜色也很好看
炒好盛出，8成熟就可以
再开火，葱姜爆香，下入西红柿
反复炒，并且撒盐，火不用很大，
放糖2勺，加快出汁，酱油2勺
汤出来的时候，西红柿发软，这时倒入鸡蛋，一定要让鸡蛋充分吸收汤汁，如果锅很黏，就稍微放一点水，一点点就可以，继续炒
鸡蛋也变色后，出锅装盘前，关火，稍微撒点蒜末，翻炒几下，出锅
味道确实不错，颜色看着就很下饭😄
记得打鸡蛋加淀粉 记得加酱油和糖 记得出锅前蒜末