辣椒炒鸭胗

食材如图，切洗备用。

高压锅注入清水，下鸭胗，葱，一部分姜，花椒，料酒，煮制。

捞出鸭胗洗净切片。

热油爆香姜蒜。

下青红椒，洋葱炒香。

下鸭肾，调入盐，鸡粉，鸡精，蚝油，糖，酱油翻炒2分钟。

装盘。