白水煮蛋，水开后5分钟左右捞出，放凉水。用小勺敲碎，备用。
另起一锅，放入桂皮、八角、香叶、草果，煮开，放入茶叶、冰糖、老抽、生抽、盐，再放入敲碎的白水蛋。
中小火煮半个小时，关火。浸泡10个小时，这一步很重要，将决定你的茶叶蛋是否入味和是否有漂亮的花纹。
早饭茶叶蛋配白粥，再来个小青菜，很不错。