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蒸鸡（广东顺德做法）
用料
蒸鸡（广东顺德做法）的做法步骤
首先洗一下虫草花，然后用过滤水泡一下备用
同上，不过冬菇的过滤水是温水，因为冬菇是干货，用温水泡快一点变软
拍姜啦，一片姜冷水下锅啦，不过先不要开火，把鸡准备好再开火。还有一片姜拍了剁碎一会放鸡里腌味。
把刚才泡好的虫草花冬菇用厨纸吸干水分（其实我真的很喜欢用厨纸，因为水分会直接影响你的菜的味道😯）摆好备用。
主角啦。关于砍鸡，我喜欢是把鸡洗干净再砍这样就不用再洗一次，把鸡肉弄的水泡泡的，而且砧板也干净一些。
砍完放调味啊。
搅拌的时候留一点虫草花铺面，鸡卵也是，不要跟鸡一起腌味，因为容易弄烂，把冬菇（切片），虫草花跟鸡搅拌均匀后，再把鸡卵放上去，一点虫草花铺面。
水开了放油，再放青菜。这样主要是，煮了青菜再蒸鸡，这样就不用浪费水了。
青菜夹起来，我是放麻油和生抽，就已经好好好味了。
我蒸了大概10分钟之内吧
来一杯杯青柠雪碧
然后鸡的内脏和鸡胸去皮我都会煮给我的狗狗，狗狗一个月吃一次内脏很不错的噢
啊哈~~香匹匹~
蒸鸡（广东顺德做法）的小贴士
一定要看我的tips！！ 厨纸真的好重要， 因为食材水分太多， 会直接影响味道，还有貌相。 然后姜拍一下主要是因为好出姜味。 虫草花不用太多。 一定要一定要一定要看两遍我的操作顺序， 我一般是把需要用到砧板和刀的步骤就先准备好， 这样砧板用完了洗干净放好就不用这样占位置了喔~ 我的盐是粗盐（一勺）， 糖是细砂糖（两勺半）， 生抽2勺， 所以份量你们要看自己的口味调整， 除了我菜单的这些， 其他都不用放下去， 这样才是地地道道的顺德蒸鸡， 如果同学们有什么不明白， 记得留言给我喔！！！
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