首先把娃娃菜洗干净
然后把娃娃菜剁碎，挤干水分待用
瘦肉洗干净（有前腿肉就更好，肥瘦相间，我今天是就地取材，冰箱里只有瘦肉）
把肉剁成肉沫
加入一个蛋清，蛋黄留着备用
加入一汤匙生抽
一汤匙蚝油
少许胡椒粉和少许油、适量的盐（因为我这是纯瘦肉，如果是前腿肉就无需加油）
加入红薯粉
顺着一个方向搅拌至上劲
加入挤干水分的娃娃菜
继续顺着一个方向搅拌
然后把肉放入盘中，中间留个窝，放入刚刚的蛋黄
上锅大火蒸十五分钟
出锅后淋上少许酱油和香油，再撒上适量葱花，美味上桌啦