猪蹄去毛，洗净
冷水入锅，放入猪蹄，姜片6片，料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。（冷水没过猪蹄一倍，水没了可以继续添加）
期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味
猪蹄盛起。用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起
将猪蹄放入炒锅中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠
加入蜂蜜（我用的是枫糖浆）4-5勺。（甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点。）煮至汤汁浓稠
加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可
1. 整个过程不需要放任何油，盐和生抽） 2 .酸甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点蜂蜜，喜欢酸点的，多加点醋就行。 3.炖的过程，注意看下水，别煮焦了。没水了，可以继续加一些水即可。