把土豆切片或丝，腊肉切片
放一点油，热后，放腊肉烤油，至腊肉表皮焦脆
放入土豆，翻炒至土豆表面沾满油
盖上一分钟左右
加入水满过土豆就行，蠔油和糖和盐，拌开，加多点水就能多些汁
盖上七分钟左右
加点酱油和葱花，翻炒一下
上碟，唉，汁炖没多点了，要加多点水
一口土豆一口饭，好吃
如果用鸡杂来代替腊肉炸油，会更鲜，但不会更香。 焖时要注意不要粘锅，也可以适当加水。