【鸡肉处理】 1. 皮朝下冷锅开始加热煎制【4分钟】 2. 出油表面金黄后取出 3. 切成3cm*3cm的小块 【小贴士】 1. ｛小懒娃们｝可以省去这一步哦~ 2. 1块鸡腿肉切成9块是差不多的大小~ 3. 鸡油不要倒哦~
【配料处理】 1. [生姜]切片 [大蒜]对半切 [洋葱头]切成末 2. 鸡油中加入 #芝麻油# 3. 加入生姜片中火煎至金黄【3分钟】 4. 加入蒜头与红葱头煸炒【分钟】 5. 煸炒的同时，用[10g冰糖] [30g生抽]与[30g米酒]制成料汁。 【小贴士】 1. 煸生姜是最重要的！红葱头没有过早放是因为怕烧焦。
【炒鸡】 1. 加入鸡肉炒至变白【1分30秒】 2. 加入调好的料汁翻炒【2分钟】 3. 加入300mL的水炖煮【15分钟】 【小贴士】 1. 这样炒至会比较的入味且上色哦~
【收尾】 1. 酱汁收干的时候，加入九层塔炒【10秒】 【小贴士】 1. 10s足够，炒久了就变黑啦~
【摆盘】 别摆了快点去吃吧！！！