将五花肉洗净大块（也可以切小块，我喜欢稍大一点点），用开水煮一下捞出即可；
将煮好的五花肉放入高压锅，加入水过肉面，放入姜片、八角、桂皮、香叶后压好（肉一定要压到肥肉不腻，入口即化为好）。
压肉的同时将鹌鹑蛋煮熟扒好
待肉压好后，将锅烧干后放油（防止油不飞溅），油烧八分熟后，先放入蒜瓣、再用姜片、十三香、酱油、老抽爆锅，出香味后加压五花肉的老汤少许，放入五花肉，鹌鹑蛋（可以根据食材再放少许老汤，汤和肉面持平即可），放入冰糖（也可以是白糖，但冰糖从颜色还是味道都比白糖效果好）、盐适量、料酒少许后，大火烧，待汤汁少许时小火收汁，放入葱花、香花即可，香而不腻的红烧肉就做好了！
喜欢的朋友点赞、收藏、关注哦！