Bruno料理-家里有矿的鲜虾粥

准备材料前，先把米泡一下（20分钟吧），然后把水和米煮开备用。这个时间可以用来切所有的配料，还有给虾脱衣服。

虾的处理，是要把身体和头分开，同时就可以把黑线一起去除，头要留着。然后给虾身去皮，虾肉用盐和料酒腌制一下，虾头用清水稍微洗一下。

这里有个小技巧，就是用刀尖在小肉上戳几下，这样虾肉就不会烹饪的过程中过度收缩。

热锅里放油，然后放虾头进去，知道虾头变红，油也变成红油。

把最开始煮好的粥底放入，再放入姜丝。