南姜，小米椒，茅根切好，柠檬压汁，螺、菇洗干净，虾洗好，切头，简单来说就是准备好前期工作
炒虾头，变红后下虾身和螺，螺刚开口即可加入开水，对，是开水。
下南姜，茅根等配料，下冬荫功酱，坐等2分钟配菜都熟了，小火下柠檬汁，糖，调好味道即可上锅。
上锅后下香菜，加入牛奶，注意牛奶如果煮就容易凝结，口感也不好。