番茄半个
用刀背或者钢勺子刮西红柿的皮，刮软后，将皮撕掉。
将撕掉皮的西红柿压成西红柿泥，备用。
龙利鱼半条
将龙利鱼切断放入盘中
去蒜压成蒜泥
龙利鱼用料酒，蒜泥腌制15分钟
腌制龙利鱼期间，制作番茄酱。锅中倒入油，烧热后放入番茄泥翻炒
翻炒均匀后放糖
放盐
放鸡精
放黑胡椒
番茄酱完成备用
将腌制好的龙利鱼裹上蛋清
再裹上淀粉
锅内放入油，开小火🔥，将裹好蛋清淀粉的龙利鱼放入油锅中煎，可以将腌制龙利鱼的蒜末放入锅内一起煎，味道会更好。
煎熟至金黄，煎出香味即可
将煎过鱼的油倒掉
将备用的番茄酱铺到锅中鱼上闷炒2分钟即可
装盘装饰，再撒上些黑胡椒即可。真的是味道鲜美，味道好极了。
放入黑胡椒，爽口微辣。