我是昨天晚上把小黄鱼泡上，早上又洗了两遍，控干水分
放葱姜料酒白胡椒粉一点点盐（我这个是淡晒的，如果腌晒就不用放盐了）一点点白醋，腌制20分钟
一个鸡蛋打散
小黄鱼先沾鸡蛋液，再沾面粉
锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍
装盘后撒点椒盐，就可以吃喽
我以前做过腌晒的鱼干，很咸，有个小窍门大家试试，就是在泡鱼干时放一点盐，泡好的鱼干反而不咸了，我忘了这是在哪看到的方法，原理是什么我不懂，但我试了，很好使(✪▽✪)