鲈鱼收拾干净后，提前半天腌制，腌料有葱姜盐和柠檬汁。
锅里加入少量油，小火把蒜倒入，慢慢煸出香味放入鱼煎至两面金黄，再放入葱姜大料香叶和桂皮，直到出香味，冲入开水，大火烧开。
汤色变成奶白色放入豆腐，煮至鱼肉软烂，出锅放点小香葱，一点点白胡椒粉滴几滴香油即可出锅。