牛蛙洗净，清水泡10分钟，泡掉血水
牛蛙切块，不要切太小，等会儿要炸
放入料酒 蛋清 生抽 蚝油 白胡椒粉 盐 鸡精 香油 生粉
腌制10-15分钟
热锅冷油烧至（筷子放入冒泡）
牛蛙放入炸制8成熟
捞出备用
准备 葱姜蒜，小米椒 泡椒 灯笼椒 ，番茄酱，料酒 生抽 蚝油 白胡椒粉 白糖 生粉水 香油
锅中油烧热放入葱姜蒜爆香
放入番茄酱 小米椒 泡椒 灯笼椒，翻炒（一定要小火 不然很容易焦）
把调味品 泡椒和灯笼椒的水倒入，烧开
倒入炸过的牛蛙翻炒
倒入开水，大火烧开转小火，水烧干1/3
倒入生粉水，烧开后，小火烧至浓稠
倒入一点香油，盛盘
撒上葱花，先拍个照再吃吧
1.番茄酱不是瓶装那种番茄蘸酱 2.调料不管腌制中还是炒的过程中一定要少一点，不然容易过咸，特别是腌制的地方 3.盐也可以不用放，为了牛蛙吃着不会有腥味 腌制特意多放了调料 😄