韭菜摘干净，清洗完控水
面粉加盐搅拌均匀后用热水和面，成团前放入一勺植物油，将面团揉光滑，再摸少许植物油，最后如图，醒30分钟
韭菜切好备用，鸡蛋炒好晾凉
韭菜先放植物油搅拌后再放鸡蛋，盐，香油搅拌，这样避免出水
我做了两种形状，圆的和饺子型半圆的，个人觉得饺子型的馅大皮薄，更好吃
鸡蛋软嫩，韭菜碧绿，味道鲜美！