面粉用70度左右的热水和成一个面团。和好之后，盖上盖子醒发半个小时。
醒面的时候，就可以开始炒土豆丝了。 一个土豆、半个胡萝卜、猪肉分别切成丝。 葱切末
锅中烧热油，下肉丝和葱末大火煸炒至肉熟、葱末炒出香味。
放入土豆丝和胡萝卜丝炒。沿着锅边加一勺味极鲜酱油、半勺醋、四分之一勺的糖。
大火快炒熟，最后加盐，盛盘备用。
接下来开始擀饼，将醒发好的面分成40克左右的剂子，用手压再把剂子压成圆形。
将一个圆形剂子上面抹上油。
再拿一个剂子，放在抹了油的剂子上面。使之重叠在一起。
把两个重叠在一起的剂子擀成圆形的面饼，放在预热好的电饼档上面加热。
待面饼开始鼓泡时，将面饼翻面，再烙另外一边，饼的两面都烙成如图所示的状态时，饼就烙好了！
烙好的面饼叠好放在袋子里，将袋口封住，这样能使面饼回软。
面饼都烙好啦!把烙好的饼分成两张。由于其中一个饼上面刷了油，是很好分开的呢！
开始往面饼里面卷土豆丝。
卷好啦。
还可以卷油条和葱，略重口味，可这个搭配好好吃啊，你试试
吃起来，早上吃的好了，感觉一天都很有精神。
今天的分享就到这里啦，希望能给你的早餐提供新思路，明天将会跟大家分享的是蛋黄肉松青团的做法，是那种能吃到完整蛋黄的做法啊，感兴趣的厨友可以关注一下！
接下来跟大家总结一下做土豆丝卷饼要注意的几点： 1、面要和的软一些，这些烙出来的饼才柔韧好吃。 2、炒土豆丝用大火炒，炒的时候最好不要加水，盛盘前要用大火将这道菜的水份收干，以免有汤汁饼会卷不起来。 3、饼也可以一次多做一些，放冰箱里能保存一周左右。烙饼最好吃了，面香味足足的，卷各种菜都好吃! 谢谢观看:)，暖会每天分享一道好吃的美食。 不限中餐，也不限西餐，总之，全部全部都是我喜欢吃的~@~ 如果你也跟我一样喜欢吃，这真的太好了！