家里没有传统玛格丽特饼干要用的玉米淀粉 糖粉 就有什么用什么 做可可味是因为可可粉一直用不完 我现在做什么都是可可味的 想要原味的可可粉换成等重量低筋面粉大家都懂的吧
1.打发黄油 黄油室温解冻 到达常温了软了就可以打发了 打发黄油时 先加入一部分糖 三分之一 四分之一都行 每次打发前先用黄油把糖粘住 免得打蛋器转动糖直接甩出去 打匀 黄油发白膨胀即可 2.煮鸡蛋 鸡蛋大家都会煮吧 我平时喜欢吃溏心蛋 所以这次做蛋糕就比平时煮的时间长两三分钟就行 取蛋黄 过筛到打发的黄油里 刮勺拌匀 3.做面团 低筋面粉 淀粉 可可粉过筛过筛到黄油蛋黄里 先用刮勺拌匀 拌匀后发现不能形成面团 4.加牛奶 一点一点加 加到可以揉成团了 就可以了 还是很干的团 因为我的配方油很少 但是只要成团就行 5.捏饼干 我的饼干就大拇指和食指圈起来那么大吧 没量重量 大家随意 揉成球时会发现不是那种很软嫩的球 很粗糙 这很正常 然后拇指压一下 再压点黑芝麻 6.烤饼干 烤箱180℃预热十分钟 捏饼干到一半了 开始预热 饼干放中层 180℃上下火烤15-20分钟 大家自己看着办 就行