洗螺蛳肉，超市有现成的卖，我是一颗颗洗的，很累…把肠子摘掉。两勺料酒，加一点点盐，腌一下螺蛳肉。
小葱、大葱、独蒜、小米辣椒、姜，切小丁。
大火热油，炒螺肉、姜、大葱、辣椒。
加入剩下的佐料、一小勺盐、一勺生抽。
加入榨菜与下饭菜翻炒，始终大火。