虾开全背，最好是能铺平的状态。去虾线
准备：（1）大蒜拍扁，切碎末。(2)辣椒干切小块
放油，依次放辣椒干，蒜蓉，生抽2勺，糖1勺，盐1小勺，放水。收汁后关火
铺粉丝，铺虾，用勺子将料塞进虾肚子。如果喜欢有酒味的可以淋一勺白酒
切葱撒上，要葱白那部分。上锅蒸
5分钟关火，烧热油淋一下就可以上菜了。
先泡粉丝，再开虾背。