红枣煮软，去皮去核捣成泥。
面粉，蛋黄，水和枣泥一起搅拌成糊状。
打发蛋白，分两次加入白糖，打发到出现小气泡时加入1/3白糖。
打到比较细腻时加入剩下的白糖。
打蛋器提起来，蛋白能立起，就打发好啦。
将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
不用预热烤箱，直接放进去，上下管，140℃，烤45分钟。烤好后取出倒扣。