一碗大米饭，打入两个鸡蛋，加入切好的葱花、两小勺盐，3小勺淀粉。
姜切末，香菇切丁，瘦肉切碎。
调料全部入盛米饭的容器内。
同一方向搅拌充分。
平底不粘锅热锅倒油，将米饭糊团成丸子状，再轻轻压扁入锅里。
保持中小火，放入锅不要着急翻动，容易散。
一边加入新的，一边翻面煎先入锅的。
煎至两面金黄，出锅摆盘就可以啦！
1、鸡蛋不可多放，否则米饭不容易揉成团，一碗米饭两个足以； 2、可以根据个人喜好，放胡萝卜丁火腿丁等等； 3、务必趁热吃，小饼两面的大米粒脆香哒，否则凉了就不香了！