咸肉，胡萝卜切丁待用
青菜切丁待用
先用少许的精制油炒鸡蛋，同时放入咸肉丁和胡萝卜丁一起小火煸炒。
之后再放入青菜，炒至出水后，开大火略收收汁，(其间放点盐)
在收汁一半的时候，将饭倒入一起翻炒，其间放胡椒粉和猪油，拌匀后即可出锅装盆。
好了，可以享用了。
1，咸肉一定要带点肥的，用小火煸炒即可。如 果事先把咸肉煮熟切丁用更好。 2，米饭用东北米更好些，隔天的更佳。 3，收汁不能太干，带点汤汁即可。