先烧锅水，然后把鸡爪去指甲，切两半，洗干净，水开了丢鸡爪，姜片，放料酒，煮至鸡爪熟，10分钟左右。再捞出鸡爪放至水龙头下冷水冲洗降温，沥掉生水装在盆里，倒一瓶冰的矿泉水泡着备用（冰水泡过的鸡爪皮口感会脆）
接下来就是把青瓜，柠檬，大蒜，辣椒切切切，装好在一个大点的汤盆里（有保鲜盒更好），
然后放鸡爪、酱油、醋、冰糖、盐，加冰水没过鸡爪，拌匀拌匀，
OK！盖上保鲜膜（用保鲜盒的就可以直接盖盖子了），放冰箱冷藏，记得，是冷藏哦，5个小时以上才开始入味，中间翻动几次，以便鸡爪泡的均匀入味～～～不过冷藏过夜最好吃了。。。