1. 西红柿切十字，放入热水中，去皮，去蒂，切块
2. 热锅烧油，煸炒姜丝，倒入切好的番茄，炒出红油
3. 加适量水，煮至水沸
4. 放入肥牛卷、金针菇、料酒、盐、生抽、料酒
5. 煮至肥牛变色，加入香菜即可