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香辣鸭
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作者：
牵牛花223
用料
香辣鸭的做法步骤
步骤 1
准备大蒜子
步骤 2
姜片
步骤 3
干辣椒
步骤 4
葱段
步骤 5
鸭子冷水下锅煮出血沫
步骤 6
清洗干净滤下水
步骤 7
锅里不要放油冷锅直接倒入鸭子中小火慢慢炒干水份，炒出鸭油
步骤 8
炒出鸭油后自己看看能接受的肥瘦程度，觉得肥就多炒一下，再炒干一点（根据自己口味决定）炒的过程中加入盐一起炒，这样鸭子会比较入味
步骤 9
炒好后陆续加入蚝油、老抽、红烧汁、料酒、13香一起翻炒（不喜欢13香的可以放大料炒）
步骤 10
炒均匀后加入适量的水中小火加盖焖煮
步骤 11
途中注意观察
步骤 12
试试盐味，淡了加点盐或生抽
步骤 13
味道可以的时候加入芡汁勾芡，最后加入葱段快递翻炒即可出锅
步骤 14
好吃的鸭子
香辣鸭的小贴士
鸭子买肥一点的，太瘦的鸭子炒不什么油，也没什么肉
菜谱创建时间：2019-04-01 15:44:07
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