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黑芝麻开花馒头的做法

黑芝麻开花馒头

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作者: 冇伱灬冇我
冇伱灬冇我
周末没事做了几锅這馒头. 随便拍了个视频发给女人們看. 都说要.要.要菜谱...! 赶紧屁颠儿做了一份拍步骤图.(^o^). 這馒头做起来非常的简单又好吃. 揉面到吃上也就半个多小时吧. 相当的快手. 而且不需要什么技巧来整形. 小白应该都能上手..! 为了方便大家. 菜谱里面有两种整形的方法. 可以根据自己心情. 看看要翻哪一个的牌子. 话说.做个馒头而已. 還整出后宫三千的优越感来了.(/ω\).

用料

黑芝麻开花馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋.牛奶.糖.油.酵母混合均匀. 没有猪油的可以换食用油哟. 不要放菜籽油.香油之类味特重的就好.!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入面粉.盐.芝麻. 用筷子搅拌成絮状. 如果不喜欢吃带咸味的馒头. 可以少放一些盐哇..!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团. 做面食没其它要求. 只需要尽量揉透就好. 没有机器的就手揉吧. 面团不能太软. 也不要太硬了. 摸上去手感舒适就行. (啥叫舒适..?)=_=

步骤 4

下面是第一种整形方法哟:

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大面团均匀的分成3份揉圆.

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一个都搓成差不多的长条. 不要扑太多干粉搓. 会很难搓起来的.~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三根都拍上一点点的干粉后. 叠加摆在一块..!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺势搓揉的滚圆一些.!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揪成一个个剂子. 个人觉得揪10个是刚好的.! 两面的揪面随意放哪一面朝上摆放.! 醒发一会儿. 比如: 喜欢吃有嚼劲一些的. 可以看着稍微大了一些就行. 喜欢吃有点松软的. 可以看着大了一圈就行. 喜欢吃非常松软的. 可以看着大了一大圈就行.!(/ω\).

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火加热不粘锅. 锅里不用放油. 把醒发好的胚子放上.

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙好一面后翻面. 火不要太大了. 会不小心一下就烫成死面的哟.

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙好的放入蒸笼. 水开后上锅蒸15分钟左右取出.

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的是這样子的..!!

步骤 14

下面是第二种整形方法哟:

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大面团滚成长条状. 切成8或10个大小均匀的剂子.!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上干粉. 把每个剂子顺势拍扁.

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团. 上面拍上一些干粉.

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边对折捏上.

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一边也对折捏上.

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掌虎口把面团往里收口.

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收好后揉圆就可以啦. 收口不需要捏的太紧. 裂开一些就行.!

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形好的胚子顺势压扁一些. 醒发一会儿. 比如: 喜欢吃有嚼劲一些的. 可以看着稍微大了一点就行. 喜欢吃有点松软的. 可以看着大了一圈就行. 喜欢吃非常松软的. 可以看着大了一大圈就行.!(/ω\).

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火加热不粘锅. 锅里不用放油. 把醒发好的胚子收口朝下放入.

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙好一面后翻面. 火不要太大了. 会不小心一下就烫成死面的呀~

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面都烙好后放入蒸锅.

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后上锅蒸15分钟左右取出.

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开看里面也是蛮不错的. 撕着吃真的是越吃越香来着.

黑芝麻开花馒头的小贴士

具体的醒发时间要根据温度来的. 开花的状态也取决于发酵的时间. 我嫌弃大开花的没啥嚼劲. 一般都不喜欢做那种. 做的最多的是主图那样. 大家根据喜好来.! 每个鸡蛋大小不一样. 面粉吸水性不一样. 牛奶要根据情况来增减. 面团状态要靠手感的. 如果天冷.室温低. 可以用温牛奶来揉面. 这样能喊醒酵母起来工作. 如果夏天室温过高. 可以用冰牛奶揉面. 让酵母冷静冷静一下. 这样能避免边揉面边发酵了. 如果不喜欢吃黑芝麻的可以不放. 不过放里面嚼嚼蛮香的. 关键是. 這货吃的据说抗衰老. 总觉得自己多吃一些的话. 就不用天天装嫩了.╮(╯▽╰)╭. 方便的话关注一下哇: 微博:冒你冒我 公众号:我们的美食与爱

菜谱创建时间:2019-04-01 17:31:38
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