红烧茄子

茄子切块，裹少许淀粉。

油烧热，放入茄子，炸至表面略微变色。

放入青椒，一起炸，十几秒。

捞出，沥干油。

放入葱末、蒜末，炒香。

放入西红柿，翻炒。

放老抽、蚝油、生抽、盐、糖、醋。

放入茄子、青椒，翻炒，出锅。