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酥到掉渣的咖啡珍妮曲奇
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作者：
ariel_912
用料
酥到掉渣的咖啡珍妮曲奇的做法步骤
步骤 1
材料如图所式 前期准备:黄油室温软化完全 低筋面粉、高筋面粉混合均匀并且过筛 淡奶油加热到30℃ 黑咖啡加牛奶混合均匀
步骤 2
室温软化好的黄油打发均匀
步骤 3
打发至有光泽的白羽状
步骤 4
分次加入糖粉，打发均匀
步骤 5
加入奶粉和盐打发均匀
步骤 6
加入室温的淡奶油。
步骤 7
加入混合均匀的黑咖啡
步骤 8
前面材料混合好后，有光泽且非常软
步骤 9
加入玉米淀粉混合好。 加混合均匀的高筋面粉和低筋面粉。 装入布裱花袋，这个时候非常软，很好挤。如果不好挤，比较硬原因可能是黄油没有打发好。
步骤 10
用8齿嘴 温度120℃烤40分钟，烤好后，关烤箱闷30分钟拿出来。
步骤 11
成品
酥到掉渣的咖啡珍妮曲奇的小贴士
这个配方非常酥脆，齿颊留香，吃起来有淡淡黑咖啡的味道，放一周还是会很脆。咖啡粉我用的雀巢，黄油、奶粉是安佳。
菜谱创建时间：2019-04-02 14:05:24
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