材料如图所式 前期准备:黄油室温软化完全 低筋面粉、高筋面粉混合均匀并且过筛 淡奶油加热到30℃ 黑咖啡加牛奶混合均匀
室温软化好的黄油打发均匀
打发至有光泽的白羽状
分次加入糖粉，打发均匀
加入奶粉和盐打发均匀
加入室温的淡奶油。
加入混合均匀的黑咖啡
前面材料混合好后，有光泽且非常软
加入玉米淀粉混合好。 加混合均匀的高筋面粉和低筋面粉。 装入布裱花袋，这个时候非常软，很好挤。如果不好挤，比较硬原因可能是黄油没有打发好。
用8齿嘴 温度120℃烤40分钟，烤好后，关烤箱闷30分钟拿出来。
成品
这个配方非常酥脆，齿颊留香，吃起来有淡淡黑咖啡的味道，放一周还是会很脆。咖啡粉我用的雀巢，黄油、奶粉是安佳。