苦瓜洗净，去瓜瓤，切薄片
蒜头剥皮切碎
猪瘦肉打成肉沫
提前泡好米粉（凉水泡）
热锅加油，放入蒜末，收小火
炸至稍微显黄色（如图），放入切好的苦瓜
大火翻炒均匀
放入猪瘦肉沫，翻炒均匀，加点水
猪肉炒至变色 加盐 小半钥，翻炒均匀
加米粉，用筷子搅拌均匀
口味重的可以加点酱油，然后翻炒均匀
关火出锅，米粉Q弹爽口
成品，开吃了
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米粉用凉水浸泡至软，时间按实际情况而定大概是半小时至两小时 热锅加油，放入蒜头后要收小火，否则蒜头沫容易烧焦，变苦，影响口感也对身体不好 这道菜也可以加鸡蛋，鸡蛋先在碗里打散，油锅先炒好鸡蛋盛出来，再炸蒜头沫。加入米粉时鸡蛋再倒回锅里搅拌均匀就好