有经验教训的糖渍春香柚子皮（黄金贡柚）

春香柚4个就可以了，不然多得铺晾网铺的累。个头大小用这个糖量试过都可以。

切条，不是切丝哦！条约2-3mm。春香柚不需要去白瓤，简单处理也不会苦哦！！当然，有的白瓤厚的地方看着不顺眼不怕麻烦弄掉也可以。

加水，一小丢丢盐，大火煮沸腾。关火，滤水。

加水浸泡隔夜

隔夜后滤水后倒入平底不粘锅，干净的不锈钢锅就可以。加一小碗水，约300ml，不要太多，不然小心煮的怀疑人生。。。加入柠檬汁，加入一半量的细砂糖，大火煮开，然后调小火加盖子煮10-15分钟。这期间可以想干嘛干嘛去。十五分钟后再加入剩下的细砂糖，继续加盖煮10-15min，也不用管。。。这时候可以准备油纸了，或者晾网。

煮了两个小火15分钟后，开盖，大火收汁，这个时候就不能不管了，要搅拌避免糊锅！然后敲黑板的地方来了！！！！！煮至糖水粘稠，快见底快收汁收干了。换最小火！这时候就可以一小碗一小碗的捞起来铺晾网上了。晾网底下建议铺上厨房纸。千万别完全汁干！不然糖浆很快干结在一块那就有得头疼心痛了。

弄出来已经透明状啦，可以尝下，喜欢这个口感，冷了就可以装瓶吃了，不过，这还不是糖渍柚子皮。

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另一部分铺油纸上，烤箱140°C/30min

冷了裹细砂糖就是糖渍柚子皮啦！

over。接下来说说失败的教训。

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这是水分收干时候煮久了。。。。而且还有没有煮成这样，也是金黄色时候糖结块分不开了！加点水说吧糖煮化吧，完全拜拜。掰不开🤣