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家常菜～冬笋烧排骨
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作者：
琥珀maggie
用料
家常菜～冬笋烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨提前用凉水浸泡去血水，捞出。
步骤 2
锅中放凉水，放排骨焯烫，去血沫，捞出用温水洗净沥干。
步骤 3
冬笋正当时，买来一颗冬笋纵向切一刀。
步骤 4
剥壳，去老皮。
步骤 5
切滚刀块。
步骤 6
锅中水烧开，放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水，再沥干。
步骤 7
准备姜葱，八角，香叶，桂皮。
步骤 8
炒锅放油，放沥干的排骨煸炒至起焦皮。
步骤 9
加白糖，淋料酒，加一勺生抽，想颜色漂亮再加一小勺酱油，中小火翻炒上色炒至微焦。
步骤 10
放姜葱，八角，桂皮，香叶。
步骤 11
煸炒一下。
步骤 12
倒入冬笋块。
步骤 13
加蚝油，放白胡椒粉。
步骤 14
翻炒均匀。
步骤 15
捞出葱，加开水(刚刚没过排骨)炖煮45-55分钟。
步骤 16
大火收汁，根据个人口味加适量盐调味。
步骤 17
关火，盛盘。
步骤 18
冬笋脆口，排骨美味。
步骤 19
开饭咯！
家常菜～冬笋烧排骨的小贴士
具体的炖煮时间依排骨大小来衡量，排骨炖熟即可收汁。
菜谱创建时间：2019-04-02 18:01:47
