鸡肉洗净放入葱姜、料酒、生抽、干淀粉、花椒抓匀腌制20分钟后入油锅滑油，变白后捞出待用
锅中加水烧开倒入胡萝卜土豆焯熟
胡萝卜、土豆、洋葱切丁，小葱切末待用
热锅凉油，放入一个鸡蛋用筷子搅拌成鸡蛋碎捞出
加少许油炸葱花
倒入鸡肉翻炒片刻，再倒入胡萝卜土豆洋葱丁翻炒后倒入米饭压碎翻炒，最后放入炒好的鸡蛋，放鸡精、糖、盐翻匀
出锅，健康营养美味的鸡肉饭完成