菠菜洗干净，水烧开后滴入几滴油，加入一小勺盐，菠菜焯水后捞出浸冷水
黑木耳泡发后切成末
鸡蛋打匀后，用平底锅摊成蛋皮，再切碎即可
虾皮在平底锅中小火煸炒下，这样更香
菠菜切碎，先拌入油，再倒入虾皮+黑木耳+鸡蛋，加入盐拌匀，最后加少许麻油提香即可
素馅儿的水饺特别清新