面粉加盐拌均，加温水揉成光滑的面团
搁保鲜袋中醒半个小时
醒面过程中准备好韭菜，择洗干净，沥干水分
鸡蛋打散炒熟，切小碎块，韭菜切小段
拌均，加虾皮，加泡好的粉丝，加盐，加十三。加少许香油调味
取一小块面团大概60克，也根据自己的锅具调整
擀成薄圆片，厚度薄点厚点都可以，不影响口感
可以一次性多擀几张面皮
调好味道的韭菜用勺子均匀摆放在面皮中间，打入一个鸡蛋或者不打入鸡蛋
做法一，上面盖同一大小的面皮，，捏上花边
做法二，放一边馅，对折面皮（其实我做了两种馅料，这是西胡切碎加炒熟的肉丁陷，也可以做青椒，土豆丝，萝卜丝，豆芽，一切随你的喜好）
边口，压好，压紧
像我这样捏花边，也可以随意捏成你喜欢的样子（原谅我这个捏的不太好，一个手拍视频一个捏）
做法三，也可以两块同样大小的面皮扣在一起，周边压紧，不捏花边
全部捏好
电饼铛加热，刷食用油
放入韭菜盒子半成品，盖上盖子，等待三分钟
我的锅比较小，所以分多次煎制
三分钟，翻面，继续盖上煎三分钟，就可以了
也可以用平底锅 两面煎熟就可以了
成品一，大圆饼，切成块来吃
成品二
成品三，有没有吸引到你呢
做的多了，可以用保鲜膜包裹起来，平铺在冰箱冷冻保存，拿出来无需解冻，直接平底锅煎熟 味道一样鲜美！
中式面食，没有太多讲究，和面用温热的水，面煎出来比较软，吃起来口感比较好，馅料可以根据自己的喜好随意加入，个人认为吃韭菜就要原汁原味，不加太多调料，更鲜美！