准备好上述材料，至于豆豉是用广东阳江产的姜豉，比较香和硬身
肉剁成肉末，韭菜、青红椒切成小小段，蒜头拍扁就行，不用剁碎
热锅冷油放入大蒜爆香，放入青红尖椒，炒至稍软
倒入肉末，翻炒至肉色稍变白，八成熟
豆豉用水淘洗干净沥水，倒入锅中大火翻炒1分钟左右
韭菜下锅，不用炒太久，切成这样很易熟
加入盐，别放太多盐啦哈，豆豉够咸味的了，起锅入碟，开粗
1.材料入锅的先后顺序一定按照文中要求，否则影响口感。 2.材料须切丁的勿切块哈，不一样。 3.喜辣的可以加一两个指天椒。