鸡腿洗干净后剔骨取肉，用牙签在鸡肉表皮插洞洞，方便腌制入味；
配制腌肉汁：酱油1勺，老抽1/2勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，姜葱切除，洋葱少许切碎，淀粉2茶匙，搅拌腌制鸡腿肉；
热锅下油，小火煎腌制好的鸡腿肉；
白灼小油菜，起锅滴两滴麻油，备用；煮熟鸡蛋，备用；鲜香菇切花，白灼备用；
煮好米饭后，把鸡腿肉，小油菜，鸡蛋，香菇美美地摆盘，撒上一把芝麻，开吃啦！