萝卜干泡水两小时，洗净挤干水份
把萝卜干切成小碎丁
取个干净的碗把萝卜碎放入
放入一把葱花，葱花的加入会让香气更多层次
我用的是土鸡蛋，一家三口的量
居然还开出了一个双蛋黄的！把鸡蛋打散，在这一步加入盐和糖，搅拌成均匀的蛋液
加热一口平底锅，可以用更小一些的锅，全部蛋液倒入，这样蛋液凝固后会更厚。煎蛋用猪油，香上加香，油的量要多一些。
倒入蛋液，中间未凝固的蛋液用筷子不断划散加热。此处先用大火，让底部凝固住之后再开小火慢烘
待上面的蛋液凝固的差不多了，翻个面，完美。烘到双面金黄喷香，就可以出锅了。用盘子盖住锅面，翻身就可以！
铛铛！完美的菜脯蛋，煎蛋的调味，也能有大滋味
可以多加几个蛋，油略多，蛋会有更厚实蓬松的口感。怕油多，可以在盘子上放一张吸油纸或厨房纸巾！